Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. hotr0208 - operaciones básicas del restaurante y bar pdf download (Beatriz Mesas Maestra)

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Objetivos

Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante.

Contenidos

Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración.

- Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica.
- Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
- El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
- Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
- Formalización de comandas sencillas.
- Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
- Aplicación.
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